“大美黔菜”品鉴活动:黔东南厨师 组团展技艺

媒体聚焦贵阳网-贵阳晚报 谢孟航2017-08-12 10:52
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“大美黔菜”品鉴活动:黔东南厨师 组团展技艺

千禧昆虫

“大美黔菜”品鉴活动:黔东南厨师 组团展技艺

评委品尝美食

“大美黔菜”品鉴活动:黔东南厨师 组团展技艺

老腾鱼酱酸

8月10日,“大美黔菜”展示品鉴推广活动黔东南州菜品集中展示在贵阳市白云区蓬莱仙界举行。来自黔东南州的厨师团队用精湛的厨艺为嘉宾们带来了一场色香味俱全的美食盛宴。

在品鉴活动上,展示了鱼酱酸鲢鱼、三穗黄焖鸭、苗家姊妹饭、四喜牛肉、天鹅酥、状元香猪、千禧昆虫宴等主题文化菜品,充分彰显了黔东南独具代表性的山地食材的风味特色。

黔东南苗族侗族自治州,位于贵州省东南部,以苗族、侗族两个民族为主线的黔东南饮食文化,主要体现了一种“以酸为主”的饮食特色。酸中带辣是苗族美食的标志和精华所在,鲜香味浓、注重养生是侗族美食的秘笈。酸汤鱼、羊瘪、苗家疱汤、腌肉腌鱼、烤香猪、道菜扣肉和多种特色风味小吃都是黔东南乃至全贵州家喻户晓的佳肴。

据介绍,本次活动是“大美黔菜”展示品鉴推广活动继安顺、毕节、黔西南之后举办的第四场市州集中展示,评选出的鱼酱酸鲢鱼、苗家水盐菜羊肉、斗鸡肉、乾坤豆腐、侗家油茶等40个菜品将代表黔东南州参加年底举办的年度展示。(来源:贵阳晚报 作者:谢孟航)

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